堂島で本格的ペルー料理
ＪＲ東西線の北新地駅から徒歩5分、地下鉄四つ橋線西梅田駅から徒歩5分、ＪＲ大阪駅から徒歩10分にある「ラテンキッチン クスコ」。
オフィス街の隠れ家的レストランなので、会社帰りのサク飲みに最適、肩ひじ張らずにペルー料理が楽しめるレストランです。
シェフは、日本調理師学校スペイン料理学科ペルー料理専攻の講師をつとめる上岡清剛さん。
ペルー料理レストラン「クスコ」の店名の由来は、インカ帝国時代、ペルーの首都クスコからとったものだそうです。
日本人の口にもよく合うペルー料理は、香辛料に特徴があり、一度食べるとクセになってしまうほど…。
オススメは、衣をつけないで揚げる「ペルー風コロッケ」、魚介類をレモン漬けした海岸地方の家庭料理「海の幸のレモン漬け」、ペルーの街角でよく見かける「若鶏の南米風味焼き」。
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